Descrição

Muito popular nas regiões norte e nordeste do Brasil, a tapioca vem ganhando cada vez mais espaço na dieta dos brasileiros. Além de ser saborosa, é uma boa fonte de carboidratos e possui teor reduzido de sódio, por isso é uma ótima opção para ser consumida nos lanches, principalmente no café da manhã, para garantir mais energia ao começar o dia. Conheça mais sobre a tapioca, benefícios da tapioca, como fazer, como inserir a tapioca na dieta, onde encontrar farinha de tapioca e muito mais!A tapioca é feita com a goma da mandioca (também conhecida como aipim, macaxeira ou farinha de tapioca) que é apenas hidratada. Também é possível comprar a massa pronta para preparo.É muito fácil preparar uma tapioca. Basta espalhar a goma de tapioca em uma frigideira antiaderente e alisar com uma colher para que a massa fique fina. No fogo baixo, a massa deve ficar unida. Vire o lado e acrescente o recheio de sua preferência.Às vezes nos deparamos com a tapioca amarelada, isso acontece em razão da oxidação da goma. Caso a massa apresente coloração amarela com cheiro azedo forte, você precisa descartá-la por estar estragada. Para aumentar a validade da goma de tapioca, o ideal é armazená-la em geladeira após aberta.Mas, e sem cheiro, pode consumir? Mesmo que não apresente cheiro, apenas uma coloração amarelada, o ideal é não consumir a tapioca, pois algumas bactérias podem fazer mal, mas sem causar grande alterações nas características dos alimentos.